آسکوربیک اسید

آسکوربیک اسید چیست ؟

آسکوربیک اسید جزو مواد شیمیایی کاربردی و مفید برای انسان می باشد که در واقع یک نوع آنتی اکسیدان است . این ترکیب شیمیایی در گذشته با نام هگزورونیک اسید نامیده می شد . اما امروزه با نام هایی همچون آسکوربیک اسید ، اسید آسکوربیک ، آسکوربات و ویتامین c مشهور است .

این ترکیب شیمیایی جزوی از خانواده ترکیبات آلی محسوب می شود که به صورت طبیعی در برخی از میوه ها و سبزیجات یافت می شود .

این محصول شیمیایی از کنار هم قرار گرفتن و پیوند بین ۶ عدد عنصر کربن ، ۸ عدد عنصر هیدروژن و ۶ عدد عنصر اکسیژن ساخته می شود و فرمول شیمیایی آن به صورت C6H8O6 می باشد .

نیاز به ویتامین C

بدن انسان و برخی از حیوانات برای بقا و زنده ماندن نیازمند این ترکیب شیمیایی می ‌باشند . به طور کلی با مصرف میوه ها و سبزیجات دارای ویتامین c می توان نیاز بدن انسان به این ماده شیمیایی را تامین کرد . اما گاهی این مقدار از این ویتامین کافی نمی باشد . به همین علت مکمل های غذایی دارای ویتامین c یا همان آسکوربیک اسید تهیه شده و در اختیار انسان ها قرار داده شده است . افرادی که میزان ویتامین c در بدن آن ها کم باشد ، می بایست از این مکمل ها استفاده کنند .

این ترکیب شیمیایی برای عملکرد بدن انسان الزامی است و از عفونت های مختلف جلوگیری می کند . حتی می تواند مدت زمان سرماخوردگی را کاهش دهد .

مضرات عدم مصرف کافی ویتامین ث (آسکوربیک اسید)

کمبود ویتامین ث در بدن باعث تصلب شریان و خشکی و سفتی رگ‌ها و درنتیجه درد قلب به‌خصوص در افراد مبتلابه بیماری قلبی می‌شود.

روزانه ۶۰ میلی‌گرم ویتامین ث موردنیاز هر فرد می‌باشد و مصرف کمتر از آن باعث خون‌ریزی لثه، خشکی پوست و …. می‌شود.

وجود چربی در غذا باعث از بین رفتن خاصیت ضد سرطانی ویتامین ث می‌شوند و نمی‌تواند با عوامل سرطان‌زا مبارزه کند. ویتامین ث رادیکال آزاد در مواد غذایی حاوی نیتریت مانند سوسیس، کالباس، کنسروها و … را از بین می‌برد.

چه کسانی بیشتر در معرض کمبود ویتامین ث هستند؟

افراد مبتلابه سوءتغذیه، بیمارانی که بیماری روده کوچک، افرادی که در کودک از شیر یا گاو یا تغلیظ شده استفاده می‌کردند،زنان باردار و شیرده، بیماران تحت دیالیز، بیماران مبتلابه تیروتوکسیکوز ،سیگاری‌ها، افراد مبتلابه اختلالات انباشت آهن در بدن.

در بدن بیشتر جانداران ویتامین ث تولید می‌شود ولی انسان باید این ویتامین را از طریق مواد مصرفی چه به‌صورت طبیعی ( گیاهی) یا مصنوعی مانند قرص‌ها جذب کند،

توت‌فرنگی، کلم بروکلی، گریپ‌فروت، سیب‌زمینی، گا کلم ، کلم، اسفناج ، انبه، لیمو، کیوی، جگر ، شیر مادر، سبز جعفری و …. بیشترین مقدار ویتامین ث را دارند.

مصرف بیش از اندازه ویتامین ث

خریداران توجه کنید در صورت مصرف بیش اندازه از این ویتامین مبتلابه تکرر ادرار، سنگ کلیه ، اسهال و اگر مصرف قرص آن از حدی بیشتر شود باعث اختلالات گوارشی، خطر ابتلا به سنگ اگزالات در مجاری ادراری و اعتیاد بدن به این دارو می‌شود.

آسکوربیک اسید  در کدام مواد غذایی یافت می شود :

آسکوربیک اسید در بسیاری از مواد غذایی یافت می شود . اما برخی ازمواد شیمیایی مقادیر بیشتری از این ترکیب شیمیایی را دارا می باشند که در این قسمت این مواد غذایی را به شما معرفی می کنیم تا این مواد را در رژیم غذایی خود قرار دهید .

• فلفل قرمز
• سنجد
• فلفل دلمه ای زرد
• فلفل دلمه ای قرمز
• سبزی جعفری
• کلم بروکلی
• شاه توت
• فلفل دلمه ای سبز
• توت فرنگی
• طالبی
• پرتقال
• گریپ فروت
• اسفناج

ویژگی های آسکوربیک اسید (ویتامین C) :

آسکوربیک اسید به صورت جامد یافت می شود ‌که در صورت خالص بودن ، این ماده شیمیایی به رنگ سفید می باشد و در صورت وجود برخی از ناخالصی ها به رنگ زرد دیده می شود.

یکی از ویژگی های بارز این ترکیب شیمیایی حلالیت بسیار خوب به این ماده در آب می باشد . از آنجایی که این ترکیب شیمیایی کمی خاصیت اسیدی دارد ، زمانی که در آب حل می شود ، آب را اسیدی می کند.

آسکوربیک اسید حلالیت بسیار کمی در الکل دارد و در مواد شیمیایی همچون اتانول٬ اتر ، بنزن و کلروفوم نامحلول است.

این ترکیب شیمیایی از نظر پایداری در بین انواع ویتامین ها جزو ترکیبات شیمیایی با حداقل پایداری محسوب می شود.

این محصول شیمیایی در دمایی معادل ۱۹۰ درجه سانتی گراد به نقطه ذوب خود می رسد و در دمایی معادل ۵۵۳ درجه سانتی گراد به نقطه جوش خود می رسد.

آسکوربیک اسید جزو مواد شیمیایی غیر سمی بوده و برای انسان هیچ گونه خطری ندارد . به همین علت می توان از این ماده شیمیایی به عنوان مکمل خوراکی برای انسان استفاده کرد.

زمانی که این ترکیب شیمیایی در مجاورت نور خورشید قرار می گیرد ، به مرور زمان تیره می شود. به همین علت می بایست این ماده شیمیایی را به دور از نور خورشید قرار دهید.

کاربرد های آسکوربیک اسید :

آسکوربیک اسید از جمله مواد کاربردی در امور مختلف می باشد . این ترکیب شیمیایی نه تنها به عنوان یک مکمل غذایی محسوب می شود ، بلکه کاربردهای دیگری دارد . در این قسمت به شرح مختصر برخی از کاربردهای این ترکیب شیمیایی می پردازیم :

کاربرد آسکوربیک اسید در تصفیه آب :

به طور کلی برای تصفیه آب و از بین بردن میکروب ها و باکتری های آب ، مقادیری از کلر را به آب اضافه می ‌کنند تا آب قابل شرب شود و عاری از هر گونه باکتری و میکروب شود. اگر آبی که دارای کلر می باشد را در محیط زیست رها کنیم ، می تواند زندگی موجودات آبزی را به خطر بیاندازد . چراکه کلر ماده ای مضر برای موجودات داخل آب محسوب می‌ شود . به همین علت می بایست کلر موجود در آب از بین برود.

برای این منظور می توان آب را در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهید تا به مرور زمان کلر موجود در آن از بین برود. اما این روش بسیار زمان بر می باشد . از دیگر روش هایی که برای از بین بردن کلر موجود در آب می توان از آن استفاده کرد ، افزودن آسکوربیک اسید به آب می باشد . چرا که آسکوربیک اسید می تواند به سرعت کلر موجود در آب را از بین ببرد.

کاربرد آسکوربیک اسید در نانوایی :

یکی از کاربردها ، استفاده از آن در نانوایی ها برای پخت نان می باشد . آسکوربیک اسید در واقع یک ماده افزودنی محسوب می ‌شود که به صورت مستقیم به آرد و یا خمیر نان اضافه می شود . افزودن این ترکیب شیمیایی به مواد اولیه تهیه نان ، باعث ماندگاری بهتر نان می شود . همچنین باعث کاهش زمان تولید نان می شود . این ترکیب شیمیایی برای تولیدکنندگان صنعتی نان بسیار محبوب می باشد.

کاربرد اسید آسکوربیک در مواد غذایی :

انواع گوشت ها برای اینکه به دست مصرف کننده برسند ، مدت زمانی در مراکز فروش می مانند . از آنجایی که گوشت به سرعت اکسید می شود و سطح روی آن قهوه ای می شود ، می بایست از مواد نگهدارنده استفاده کرد تا از اکسید شدن گوشت جلوگیری شود . اسید آسکوربیک یکی از بهترین مواد نگدارنده می باشد که برای این منظور مورد استفاده قرار می گیرد.

خرید آسکوربیک اسید :

شرکت نگین تجارت پیام از جمله معتبرترین مراکز توزیع کننده انواع مواد شیمیایی با بالاترین کیفیت می باشد . یکی از مواد شیمیایی که توسط شرکت نگین تجارت پیام به تولید کنندگان عرضه می شود ، آسکوربیک اسید یا همان ویتامین c می باشد که میتوانید برای خرید آسکوربیک اسید با کارشناسان ما در ارتباط باشید .

شرکت نگین تجارت پیام آسکوربیک اسید مرغوب ، بهداشتی و درجه یک را در اختیار مصرف کنندگان برای استفاده در گرید های مختلف صنعتی ، آزمایشگاهی و خوراکی قرار می دهد .

قیمت آسکوربیک اسید :

با توجه به نوسانات قیمت بازار مواد شیمیایی ، برای اطلاع از آخرین قیمت آسکوربیک اسید ، می توانید با شماره های درج شده در سایت تماس بگیرید و با کارشناسان ما در ارتباط باشید .