سدیم بی کربنات (Sodium bicarbonate) یا همان هیدروژن کربنات سدیم ، معمولا با نام تجاری جوش شیرین یا کربنات سودا در میان مردم شناخته شده است . از نام های دیگر سدیم بی کربنات می توان به سودای پخته شده ، اسید کربونیک سدیم ، نمک مونو سدیم ، مونو سدیم کربنات و کربنات اسید سدیم اشاره کرد .
| Item | Parameters | Unit | Result |
| ۱ | Purity | Wt% | ۹۸min |
| ۲ | Na2Co3 | Wt% | ۰.۵max |
| ۳ | NaCl | Wt% | ۰.۱max |
| ۴ | Moisture | Wt% | Balance |
| ۵ | Fe | P.P.M | ۵ |
بی کربنات سدیم چیست ؟
بی کربنات سدیم یکی از نمک های سدیم است که از کاتیون سدیم Na+ و آنیون بی کربنات HCo3H ساخته شده است و با فرمول شیمیایی NaHCo3 نمایش داده می شود .
این ترکیب شیمیایی طی یک فرایند شیمیایی خاص بین سدیم ، کربن دی اکسید ، آمونیاک و آب ساخته می شود . در این فرایند سدیم بی کربنات حاصل به صورت رسوب تولید می شود که باید با استفاده از عملیات های خشک کردن و حرارت دادن آن را به سدیم بی کربنات قابل استفاده تبدیل کنیم .
برای تهیه سدیم بی کربنات می توان از فرایندی دیگر نیز استفاده کنیم . به این گونه که گاز آن را از محلول جوشان کربنات سدیم خالص و یا محلول هیدروکسید سدیم عبور دهیم . در این صورت ماده‌ای به شکل رسوب در کف ظرف ته نشین می شود که همان سدیم بی کربنات است .
ویژگی های بی کربنات سدیم :
بی کربنات سدیم یک جامد سفید رنگ است که به صورت پودری عرضه می شود . سدیم بی کربنات یک ترکیب شیمیایی بدون بو است و بوی خاصی ندارد . سدیم بی کربنات همان جوش شیرین است ، خاصیت بازی دارد و می توان از آن برای کاهش PH استفاده کرد .
موارد مصرف جوش شیرین
خریداران بی کربنات سدیم این ترکیب شیمیایی جزو ترکیب‌های شیمیایی بی خطر است و می توان از آن برای مصارف صنعتی و خوراکی استفاده کرد . جوش شیرین ماده شیمیایی متراکم بوده و از مقادیر کم آن می توان برای مواد خوراکی استفاده کرد . خوردن این ماده بی ضرر می باشد اما اگر بیش از حد از آن استفاده شود ، می تواند سلامت انسان را به خطر اندازد . افرادی که مشکل معده دارند ، نباید از مواد غذایی استفاده کنند که در آن جوش شیرین دارد چرا که ممکن است در هضم غذا دچار مشکل شوند .
جوش شیرین یا بی کربنات سدیم در دمای ۵۰ درجه سانتی گراد ، ذوب می شود .
همچنین سدیم بی کربنات نمی جوشد و تجزیه می شود .
بی کربنات سدیم با موادی از جمله اسیدها همچون هیدروکلریک اسید ، اسید سولفوریک و … و فرمالدیید ها ناسازگار است و نباید در مجاورت هم قرار بگیرند .
کاربرد های بی کربنات سدیم :
عملکرد خارق العاده بی کربنات سدیم ، این ترکیب شیمیایی را به یک ماده اساسی در صنعت داروسازی ، آرایشی ، صنایع غذایی ، کشاورزی ، تصفیه آب و … تبدیل کرده است و کارایی های بسیار زیادی دارد که در این قسمت به شرح آنها می پردازیم .
بی کربنات سدیم در مواد غذایی:
جوش شیرین یا بی کربنات سدیم به طور گسترده ای در پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد . به این دلیل که خاصیت خمیر مایه ای دارد . خاصیت خمیر مایه به این معنی می باشد که با تولید دی اکسید کربن باعث بالا رفتن و در واقع پف کردن خمیر می شود .
می توان گفت که بیشترین کاربرد جوش شیرین در فرآوری و تهیه انواع بکینگ پودر است . همچنین از آنجایی که بی کربنات سدیم یک ماده قلیایی است ، برای خنثی کردن مواد اسیدی مورد استفاده قرار می گیرد . به علاوه می توان برای غذاهایی که به علت اسیدی بودن طعم تلخی دارند ، از سدیم بی کربنات استفاده کرد و طعم نهایی غذا را بهبود بخشید .
سدیم بی کربنات در کشاورزی :
قبل از خرید توجه داشته باشید برای اینکه بتوان در یک زمین کشاورزی ، محصولات مختلف را به بهترین شکل بهره برداری کنید ، باید زمین از نظر PH در بهترین حالت خود قرار داشته باشد و گیاهان غیر ضروری و قارچ ها در خاک رشد نکنند . برای این موضوع می توان از سدیم بی کربنات برای زمین های کشاورزی استفاده کرد . سدیم بی کربنات ، شرایط مناسب و سالم برای رشد گیاهان را فراهم می کند و از رویش گیاهان اضافه جلوگیری می کند .
اگر PH خاک در بهترین حالت باشد مواد بسیار بهتر و با کیفیت تر رشد می کنند و میزان رشد آن بیش از پیش می شود . با استفاده از سدیم بی کربنات می توانید PH خاک را در بهترین حالت نگه دارید و بهترین شکل کشاورزی کنید .
فقط باید به این نکته توجه کنید که زمانی که از بی کربنات سدیم استفاده می کنید ، احتمال سوختن برگ ها است که در این صورت قسمت های انتهای برگها زرد رنگ یا قهوه ای رنگ می شوند .
سدیم بی کربنات در تصفیه آب :
سدیم بی کربنات یک ماده قلیایی است که می تواند عاملی قوی در کنترل PH آب باشد و یکی از فرآیندهای تصفیه آب به شمار می رود . همچنین از سدیم بی کربنات برای تصفیه پساب ها می توان استفاده کرد . زمانی که از سدیم بی کربنات و سایر مواد و ترکیب‌های شیمیایی برای تصفیه پساب ها استفاده می شود ، در واقع باعث ته نشین شدن حجم بسیار زیادی از آلاینده ها می شود که این عمل از طریق ایجاد تراکم در بین ذرات سوسپانسیونی انجام می شود . با خرید سدیم بیکربنات می توانید پساب های کارخانه ای و … را مجددا تصفیه کنید واز آن برای مصارف صنعتی استفاده کنید .
سدیم بی کربنات و مصارف پزشکی :
زمانی که پوست دچار خارش های متعدد می شود ، معمولاً یک وان جوش شیرین توصیه می شود که باعث تسکین خارش پوست می شود . این درمان معمولاً برای خارش های ناشی از نیش زنبور عسل یا گزش توصیه می شود . همچنین اگر پوست دچار آفتاب سوختگی شود می توان برای تسکین خارش پوست از سدیم بی کربنات استفاده کرد .
جوش شیرین و از بین بردن بوی بد انسان :
عرق انسان بد بو نیست و در واقع بویی ندارد اما عرق به وسیله باکتری های زیر بغل تجزیه می شود و باکتری عرق را به مواد اسیدی زائد تبدیل می کند که بویی نامطبوع دارد . اگر از جوش شیرین به روی زیر بغل خود استفاده کنید ، ممکن است خاصیت اسیدی عرق را خنثی کند و بوی نامطبوع آن را از بین ببرد .
بی کربنات سدیم یا جوش شیرین و سفیدی دندان ها :
بسیاری از افراد جوش شیرین را به عنوان یک داروی محبوب خانگی برای تمیز کردن و سفید کردن دندان ها می دانند . بسیاری از مطالعات نشان داده که خمیردندان های جوش شیرین دار بسیار موثر تر و تاثیرگذار تر از خمیر دندان های فاقد جوش شیرین است .
یکی از خاصیت های جوش شیرین سایشی و سایندگی آن است . این خاصیت باعث می شود که پیوندهای مولکول های لکه های دندان از هم متلاشی شوند و در نهایت باعث حذف پلاک ها از روی دندان ها شوند . همچنین خاصیت ضد باکتری و ضد میکروبی جوش شیرین می تواند به از بین بردن باکتری های مضر دندان و دهان کمک کند .
سدیم بی کربنات و دهان شویه :
محلول دهان شویه می تواند به سلامت دهان و دندان های شما کمک کند . پس می تواند یک افزودنی عالی به برنامه بهداشتی شما باشد . برخی از قسمت های دهان مثل شکاف های دندان ، قسمت هایی از لثه و زبان و…ممکن است در هنگام مسواک زدن تمیز نشود . پس بهتر است از دهان شویه استفاده کنید تا تمامی قسمت های دهان ضد عفونی و تمیز شود . برای دهان شویه می توانید از سدیم بی کربنات استفاده کنید .
جوش شیرین به طور قابل توجهی میزان باکتری های دهان را کاهش می دهد و PH دهان را افزایش می دهد که این امر از رشد باکتری ها در داخل دهان جلوگیری می کند .
سدیم بی کربنات و برطرف کردن بو های نامطبوع :
زمانی که برخی از غذا ها همچون ماهی داخل ظرفی قرار می گیرد تا مدتها ممکن است بوی آن حتی پس از شستشو روی ظروف باقی بماند ، یا ممکن است ماشین ظرفشویی یا حتی یخچال پس از مدتی بوی نامطلوب بگیرد . برای این منظور می توانید از ترکیب شیمیایی جوش شیرین استفاده کنید .
از این ترکیب شیمیایی می‌توانید برای تمیز کردن سطوح نیز استفاده کنید . مزیتی که سدیم بی کربنات به سایر خوشبو کننده ها و پاک کننده ها دارد ، بی ضرر بودن آن می باشد چراکه جوش شیرین یک ماده طبیعی است که خطری برای انسان ندارد . جوش‌شیرین بوها را به خود جذب می کند و آن آن ها را نابود نمی کند .
خرید سدیم بی کربنات :
سدیم بی کربنات یا جوش شیرین به صورت پودری و سفید رنگ است که در بسته بندی های ۲۵ کیلوگرمی عرضه می گردد . جهت خرید سدیم بی کربنات می توانید با کارشناسان بخش فروش مجموعه تماس حاصل فرمایید و راهنمایی های لازم صورت گیرد .
هومن –
قیمت خرید سدیم بی کربنات ؟